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年小鱼睡一觉起来，家里的野鸡就已经杀好了。
褪去了毛的野鸡看着很是瘦小的样子，一点都没有家养的鸡肥硕。
好在家里的野鸡不少，今天王东山又抓了一些回来，所以一共有二十只野鸡。
这二十只将肚子里的内脏掏出来之后，还是有不少肉的。
当然，肚子里的内脏也没有放过，这里面的东西可都是好东西了。
严玉香睡了一个午觉起来，就帮着去打理内脏去了。
肠子要翻出来清洗干净，鸡胗也要去掉里面的壳，还有鸡心和鸡肝，这些都要清洗干净的。
等到这些都处理好了，再去泡菜坛子里抓一些泡生姜泡海椒什么的做调味品。
一会儿上锅炒一个泡椒鸡杂出来，也是一道让人吃了还想吃的下饭菜。
做这个泡菜鸡杂，严玉香是相当拿手的。
年小鱼这会儿则是将那些野鸡清洗一下，然后叫大伯宰成了小块的。
因为野鸡长期在山里穿梭，肉质相当地紧实有嚼劲，所以要拿来做火锅鸡就要切小一点，这样更好入味一些。
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